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brasserie > cuisson et houblonnage du moût
Office québécois de la langue française, 2018
Houblonnage effectué à l'aide de houblon aromatique pendant ou après la fermentation, dans le but de conférer à la bière des arômes puissants de houblon sans en augmenter l'amertume.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
houblonnage à cru n. m.
houblonnage à froid n. m.
dry hopping
cold hopping
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