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FICHE TERMINOLOGIQUE

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fermentation

Domaine

biologie > fermentation

Auteur

Logo identifiant une fiche rédigée par l’Office québécois de la langue française Office québécois de la langue française, 2018

Définition

Processus au cours duquel certaines matières organiques sont transformées sous l'action d'enzymes produits par des microorganismes.  

Note

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.  

Termes jugés adéquats pour désigner le concept à l’intérieur d’un domaine spécialisé, conformes au système linguistique du français ou acceptables en vertu des politiques officielles de l’Office

Terme privilégié

fermentation   n. f.

Anglais

Auteur

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Terme

fermentation   

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