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Fiche terminologique

FICHE TERMINOLOGIQUE

Interrogation 
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contamination croisée

Domaine

alimentation > microbiologie alimentaire

Auteur

Logo identifiant une fiche rédigée par l’Office québécois de la langue française Office québécois de la langue française, 2020

Définition

Transit accidentel de bactéries ou de germes d'un aliment cru à un aliment prêt à manger, généralement causé par une mauvaise manipulation d'aliments ou l'usage d'ustensiles mal nettoyés.  

Note

Cette fiche fait partie du Vocabulaire du tourisme.  

Termes jugés adéquats pour désigner le concept à l’intérieur d’un domaine spécialisé, conformes au système linguistique du français ou acceptables en vertu des politiques officielles de l’Office

Terme privilégié

contamination croisée   n. f.

Anglais

Auteur

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Terme

cross contamination   

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