Le terme cégep est l'acronyme de collège d'enseignement général et professionnel. Il prend l'accent aigu sur le premier e et la marque du pluriel lorsque le contexte l'exige. Lorsqu'il entre dans la dénomination d'un établissement d'enseignement, il conserve la minuscule initiale. Toutefois, la majuscule s'impose lorsque l'établissement est considéré comme une personne morale dont on cite le nom officiel dans certains textes (contrat, procès-verbal ou règlement, par exemple).
Au pluriel, on écrira : des cégeps, des collèges d'enseignement général et professionnel.