marmelade
- Domaine
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- alimentation fruit traité
- Dernière mise à jour
Définitions :
Préparation de pulpe de fruits écrasés et cuite avec du sucre.
Compote de fruits très cuite et réduite à consistance de purée.
Note :
La marmelade est une compote tamisée et non une confiture d'agrumes. La purée, dans ce cas-ci, est une marmelade non sucrée ou presque, préparée pour accompagner certaines viandes (porc, volaille, etc.).
Terme privilégié :
- marmelade n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- marmalade