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Définition : Pâte obtenue à partir du liquide extrait de fèves de soya broyées auquel est ajouté un agent coagulant. Notes : Le tofu peut être pressé ou soyeux. Il peut être utilisé pour les repas et pour les desserts. Terme privilégié : tofu n. m. Le u de tofu peut être prononcé [u] ou [ou]. Termes...