rennine FR • rennin EN
Contenu gdtalimentation
Termes privilégiés : rennine n. f. chymosine n. f. Termes : rennin chymosin
Vouliez-vous dire : chymosin, thymosine?
alimentation
Termes privilégiés : rennine n. f. chymosine n. f. Termes : rennin chymosin
biologie
transforme le caséinogène en caséine insoluble. Terme privilégié : rennine n. f. Termes utilisés dans certains contextes : chymosine n. f. labferment n. m. Terme : rennin Termes associés : chymosin labferment
médecine
gastrique et qui, particulièrement abondant chez le nourrisson, coagule les albumines et la caséine du lait. Termes : lab-ferment n. m. chymosine n. f. Termes : rennin chymosin
biologie
caséinogène du lait en caséine insoluble. Note : Cette enzyme porte le nom de présure dans la race bovine. Termes : lab-ferment n. m. chymosine n. f. Terme : chymosin
laiterie
autocatalytique accéléré par les ions H³. Activité coagulante énorme 107 unités Soxhlet par gramme de protéine. Peut être obtenue pure ou cristallisée. Terme : chymosine n. f.
matière plastique
m. Définition An enzyme with the ability to curdle milk used as a casein coagulant in the production of casein plastics. Note : Chymosin (rennin, rennase). Terme : chymosin
chimie
glycérol. Note : Emplois : fabrication des fromages et des plastiques à la caséine; thérapeutique. Terme : présure n. f. Terme : rennet Termes associés : chymosin rennin