café soluble FR • instant coffee EN
Contenu gdtalimentation | industrie du café
Définition : Café torréfié déshydraté sous la forme de poudre ou de granulés, dont la dissolution se produit instantanément dans l'eau chaude. Note : Le café soluble peut être obtenu par lyophilisation (séchage par le froid) ou par atomisation (séchage par la chaleur). Termes privilégiés : café...