bouchée à la reine FR • bouchée à la reine EN
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volaille et de ris de veau en sauce. Terme privilégié : bouchée à la reine n. f. Le terme bouchée à la reine fait référence à la reine Marie Leszczynska, épouse de Louis XV, qui a contribué à la popularité de ce vol-au-vent. Terme : bouchée à la reine