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Fiche terminologique

FICHE TERMINOLOGIQUE

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tofu soyeux

Domaine

alimentation > aliment

Auteur

Logo identifiant une fiche rédigée par l’Office québécois de la langue française Office québécois de la langue française, 2014

Définition

Tofu de texture lisse, non granuleuse, ayant un haut pourcentage d'humidité et une apparence lustrée.  

Notes

Le tofu soyeux conserve un pourcentage d'humidité plus élevé que le tofu pressé.
Il peut avoir différents degrés de fermeté, de mou à extra ferme.  

Termes jugés adéquats pour désigner le concept à l’intérieur d’un domaine spécialisé, conformes au système linguistique du français ou acceptables en vertu des politiques officielles de l’Office

Terme privilégié

tofu soyeux   n. m.

Le u de tofu peut être prononcé [u] ou [ou].

Anglais

Auteur

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Terme

silken tofu