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Fiche terminologique

FICHE TERMINOLOGIQUE

Interrogation 
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sorbetière

Domaines

équipement ménager > sorbetière électrique

alimentation > glace alimentaire

Auteur

Logo identifiant une fiche rédigée par l’Office québécois de la langue française Office québécois de la langue française, 2010

Définition

Appareil ménager servant à la préparation de glaces alimentaires, constitué d'un récipient à l'intérieur duquel des pales rotatives malaxent le mélange à glacer pendant sa congélation.  

Notes

Le malaxage du mélange permet de le faire foisonner et d'éviter la formation de cristaux de glace.
Aujourd'hui, la plupart des sorbetières sont électriques, mais il existe encore des modèles actionnés à la manivelle.  

Termes jugés adéquats pour désigner le concept à l’intérieur d’un domaine spécialisé, conformes au système linguistique du français ou acceptables en vertu des politiques officielles de l’Office

Terme privilégié

sorbetière   n. f.

Sorbetière ne s'emploie que pour désigner l'appareil ménager. Dans le processus de fabrication industrielle des glaces alimentaires, on utilise plutôt un appareil qui se nomme congélateur de crème glacée.

Termes parfois utilisés pour désigner le concept, mais qui peuvent comporter certaines nuances de sens ou relever d’un registre de langue particulier, ou dont l’emploi est réservé à certaines situations de communication

Termes utilisés dans certains contextes

turbine à glace   n. f.

turbine à crème glacée   n. f.

Turbine à glace et turbine à crème glacée sont parfois utilisés, particulièrement en français d'Europe, pour désigner la sorbetière. Ces termes ne sont pas retenus, afin d'éviter la confusion entre la sorbetière à usage domestique et le congélateur discontinu à usage industriel, que l'on nomme aussi d'une manière trop imprécise turbine à glace ou turbine à crème glacée.

Illustrations


Anglais

Auteur

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Termes

ice cream maker   

ice-cream maker   

ice cream freezer   

ice-cream freezer