Office québécois de la langue française

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Fiche terminologique

FICHE TERMINOLOGIQUE

Interrogation 
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garde

Domaine

brasserie > maturation de la bière

Auteur

Logo identifiant une fiche rédigée par l’Office québécois de la langue française Office québécois de la langue française, 2019

Définition

Période qui suit la fermentation, pendant laquelle le CO2 se dissout, et qui permet à la bière de s'affiner, de se clarifier et d'acquérir ses arômes finaux.  

Notes

La garde peut durer de quelques jours à plusieurs semaines, mais a souvent une durée d'environ deux semaines.

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.  

Termes jugés adéquats pour désigner le concept à l’intérieur d’un domaine spécialisé, conformes au système linguistique du français ou acceptables en vertu des politiques officielles de l’Office

Termes privilégiés

garde   n. f.

maturation   n. f.

Anglais

Auteur

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Terme

maturation