saler en saumure
- Domaine
-
- alimentation traitement des aliments
Définition :
Traiter le poisson avec du sel dans un récipient étanche et laisser saler dans la saumure formée.
Termes :
- saler en saumure v.
- traiter dans sa propre saumure v.
- saler en cuve v.
- saler en baril v.
- saler dans sa propre saumure v.
- saler en bac v.
Terme associé :
- traiter par salage humide v.
Traductions
-
anglais
Auteur : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture,Définition
To treat fish with dry salt in watertight container and to cure in pickle which is formed.
Termes :
- pickle cure
- butt cure
- pickle salt
- tank salt
Terme associé :
- wet cure